niedziela, 19 sierpnia 2012

Ucierane z malinami i pianką


Jedno z najlepszych ciast z malinami, jakie kiedykolwiek upiekłam! Składa się z cienkiej warstwy ciasta ucieranego posypanego malinami i przykrytego warstwą wysokiej, delikatnej pianki. To naprawdę pyszne i nieskomplikowane ciasto. I nawet pianka, z którą w przeszłości miewałam problemy, tym razem wyszła idealna. Cała moja rodzinka się nim zajadała, więc zdecydowanie polecam! A przepis znalazłam u Arabeski, której bardzo za niego dziękuję!

Ciasto:
  • 4 żółtka
  • 125 g masła lub dobrej margaryny
  • 150 g mąki tortowej
  • 50 g mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 4 łyżki mleka lub słodkiej śmietanki
  • cukier waniliowy
Piana:
  • 4 białka
  • 150 g drobnego cukru
  • 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 i 1/2 łyżeczki octu winnego lub soku cytrynowego
  • szczypta soli
Ponadto:
  • ok. 300 g malin

Miękki tłuszcz utrzeć z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Obydwie mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia i dodawać po trochu do masy maślanej na zmianę z żółtkami i mlekiem (po 1 łyżce na raz) ciągle ucierając. Ciasto powinno być dosyć gęste. Wyłożyć do tortownicy (o średnicy ok. 26 cm) i piec wstępnie 20-25 minut w temp. 180 st.C. Około 5 minut przed końcem pieczenia ubić białka z odrobiną soli. Stopniowo dodawać cukier , wciąż ubijając , aż piana będzie sztywna. Kiedy cukier się rozpuści , dodać przesianą mąkę ziemniaczaną. Na koniec wlać ocet winny (sok cytrynowy) i delikatnie wymieszać.
Na gorące podpieczone ciasto wyłożyć maliny , a na wierzchu rozsmarować pianę. Ciasto ponownie wstawić do piekarnika na kolejne 20-25 minut.
W malinowym raju

7 komentarzy:

  1. Prześliczne :) W tym roku jeszcze malin niestety nie jadłam... A takie są pyszne... :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Magdo! wyglą d ma przeapetyczny!

    OdpowiedzUsuń
  3. Zapraszam do malinowej akcji z nagrodami! :)
    http://zmiksowani.pl/akcje-kulinarne/w-malinowym-raju

    OdpowiedzUsuń
  4. Gratuluję wygranej :)
    Super przepis :)
    Zapraszam na: http://szybkie-gotowanie.blog.pl

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
ZDJĘCIA I TEKSTY MOJEGO AUTORSTWA - CHYBA, ŻE ZAZNACZONO INACZEJ. LINKUJ, JEŚLI KORZYSTASZ. Obsługiwane przez usługę Blogger.